令和３年 キノコのシーズン

　緊急事態宣言が解除になりましたので、キノコ狩りに出かけました。
今回は、普段はあまり採らない、採れない、比較的珍しいキノコを紹介します。
キノコは形や色が毒性キノコに似たものが多く、採取には注意が必要です。

写真説明
写真１	カベンタケ	花弁状で色はゆでても鮮やかで酢の物、和え物に良い。
写真２	コウタケ	滅多に採れないが、乾燥すると芳香があり炊き込みご飯は最高級。
写真３	クリタケモドキ	苦みもなくクリタケよりも美味しい。 (猛毒のニガクリタケに似ているので注意)
写真４	スギヒラタケ	味に癖がなく味噌汁や煮物に合う。
写真５	ホウキタケ	サンゴ状で歯切れよく、炊き込みご飯や吸い物に良い。
写真６	ホテイシメジ	甘い香りがあり歯ざわりが良いが、酒との相性が悪い。

以上